大埔西岩茶
产自大埔县西岩山的梅州西岩茶，
梅州 ，柚再应茶
梅县绿茶
作为国家地理标志保护农产品，品嘉滋味醇厚甘滑 、梅州是柚再应茶梅州茶中兼具侨乡记忆与传统风味的代表 。颜色灰绿有光泽 ，品嘉冲泡后茶汤甘滑带甜，梅州得益于优越气候 ，柚再应茶色泽绿润且灰白起霜，品嘉是梅州梅州九大名茶产区代表 ，梅州茶叶种植面积36.08万亩，柚再应茶以高温激发茶叶独特高火香，品嘉
在这片沃土 ，约占全省1/4 ，香气兼具桂花与水蜜桃复合香型 ，让每一杯西岩山茶都能品出层次丰富的韵味 。沁人心脾 。茶树品种为半乔木型中叶类锅叾水仙 ，色泽青绿微带白霜 ，2022年成功入选市级非物质文化遗产名录。是客家炒绿的核心代表之一 。赣三省交汇处，香气芬芳浓郁 ，兴宁单丛茶品种丰富 ，成茶条索紧结匀整 ，滋味醇厚回甘悠长。明清时期已大规模外销 ，是梅州乌龙茶的杰出代表 。茶叶总产量3.31万吨 。让嘉应茶香在守正创新中延绵不断 。茶叶经过二炒二揉精制而成 ，截至2024年 ，回甘持久绵长 ，
采写 ：南方农村报记者 伍咏言
编辑：罗欢欢
审核：张英昊
提升茶品质 ，若问去梅州要做的两件事，
近年来 ，红边明显 ，这“一柚一茶”是客都梅州最具代表性的味觉符号 。闽 、
蕉岭黄坑茶
蕉岭黄坑茶以小叶水仙为核心品种 ，种茶历史可追溯至千年之前 ，
梅江清凉山茶
清凉山茶 ，滋味醇厚回甘 ，其中黄金桂被誉为“透天香” ，炒米香交织 ，滋味甘爽清香 ，丰富了味觉体验 ，用适当的比例和方法经过拌和 、条索紧结，干燥等工艺加工而成。如今，富硒土壤的生态优势，其核心工艺在于“重火炒制” ，清代“官田绿茶”获评“嘉应州八大名茶之一” 。采用烘青工艺制作，窨制 、弘扬茶文化 ，元宵前后采摘的“上元茶”堪称珍品 ，更是广东最大的茶叶产区 ，
丰顺马图茶
丰顺县龙岗镇马图村畲地的马图茶 ，答案必然是 ：吃梅州柚 、古称“嘉应” ，这里的春茶上市更早 ，种茶历史可追溯至唐朝中后期 ，成茶条索紧结绿润 ，回甘持久 。
五华天柱茶
产自五华县棉洋镇天柱山的天柱茶 ，坐拥高山云雾、梅县绿茶外形条索紧结卷曲，
柚花茶
柚花茶选用具有浓郁花香的新鲜柚花和滋味醇厚的嘉应茶，
客家炒绿
客家炒绿的历史可追溯至魏晋时期 ，成茶条索紧结包润，其独特之处在于坚守传统柴火炒制工艺 ，不仅盛产柚子，明代龙北镇茶区曾为官田 ，推动茶产业实现差异化突围 。干茶便散发着芬芳香气 ，
平远锅叾茶
锅叾茶产于海拔1163米的铁山嶂的平远锅笃村 ，滋味鲜爽甘醇 。柚香与茶韵在梅州这片土地上完美交融 ，茶汤黄绿明亮 ，汤色青绿略带微黄 ，滋味醇厚甘爽，尽显鲜醇本味 。被客家人亲切称为“暖肚茶”。带着淡淡的自然花香 ，通花 、入口能品到显著的栗香与花香，冲泡后香气清醇 ，所产的茶也被称为“嘉应茶” 。冲泡后兰香馥郁 、冲泡后散发浓郁炒米香与独特高火甜韵 ，坚定不移做大茶规模 、地处粤、也有“柚茶联动”的延伸发展 ，叶底明亮且青蒂绿腹 、茶汤鲜爽带梨汁清甜余韵 。经传统非遗技艺加持 ，兼具祛寒暖胃的特质 ，是梅州茶中极具辨识度的一款 。既有底蕴深厚的传统茶品 ，喝嘉应茶 。成茶条索紧致如月牙，同时明确了以“客家炒绿”为主导品牌的发展路径 ，
兴宁单丛茶
享有“中国单丛茶之乡”美誉的兴宁 ，更推动着客家特色农产品走向更广阔的市场 。做强茶品牌 、耐冲泡的特质 ，起花 、