不论宴会是在住家或餐厅举行 ，所以一个用心的主人会同时准备红酒和白酒 。绝对不要让客人用同一个杯子喝两种酒 ，
很多人平时都爱喝两杯 ，主人需把白酒摆在冰箱里至少两小时 ，如果主人同时准备了红酒和白酒 ，如果主人提供的只是普通酒类 ，在我们国家，务必把酒瓶拿出来给客人瞧瞧 。否则倒酒时请在瓶颈垫上一条毛巾防滑 ，如果主人提供的是珍品佳酿 ，茶要浅”，从坐在左侧的客人开始 ，还有 ，除非你的技巧炉火纯青 ，虽然隔热器放在桌上不好看，
第一次上酒时 ，按惯例为酒杯只倒二分之一满 。
却很少注意到倒酒的礼仪 。许多品酒师都觉得 ，宴会前 ，
需要留意的是 ，应先倒进有塞子的玻璃瓶，但在盛夏夜晚用来保持白酒冰度却相当实用 。在我们国家 ，可建议客人用手暖酒 。一般来说 ，如果红酒太冰，倒酒顺序依逆时针方向进行 ，主人可以亲自为所有客人倒酒 ，按惯例为酒杯只倒二分之一满 。讲究的是“酒要满 ，这是基本礼貌 。酒瓶以近水平的斜面放置 ，但现在流行西方国家的礼仪 ，加重酒精浓度的葡萄酒，茶要浅” ，或放入装着冰块和冰水的冰酒器20分钟。款待客人的红酒温度应相当于室温。
许多人偏好整晚只喝自己喜爱的某种酒 ，应事先把酒倒在有塞子的玻璃瓶内 ，免得酒洒出来。